フェネル、トマトスープ

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渋滞で悪名高いカリフォルニアフリーエイ。動かない車の中でイライラしてながら、土手を見ると野生のフェネルがぐんぐんはえている。今日は冷たいフェネルスープを作って疲れをいやそう!

根の部分を使うのが通常。でも上の部分もパセリ代わりになり、風味がとても優しい。

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残ってるバゲットを軽くきってクルトンを作り置き。

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ビューテイコンテストでは勝ち目がない色合いですが、意外に美味しくて暑ーい夏の夜に冷えた白ワインとご一緒にいかがですか?

レシピはこちらから。

Cpicon フェネル、トマトスープ by Yabu


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