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最高の鱒




狩りが趣味のAlanさん、日本刀のコレクションもしていてなんだか怖い人のようだが、なんとも自然を愛する学者さん。捕らえた獲物はすべて自分の皮を剥ぎ、ソーセージを作る。魚もすべてさばいて即冷凍してくれる。新鮮な鱒引き締まっていて、何とも美味な身で塩とこしょう、オリーブオイルだけで十分。ソースも何もいらない、このままで本当の魚の味が楽しめる。
Alanさん、本当にいつもありがとう。




今日はBolleniのピノグリジオ。ピノグリジオ独特の酸味が少なく、サバニョンブランクに近い。フルーテイな香りがとってもお魚にあいます!!
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