エネルギー源




アメリカに帰国した夫の第一声「ステーキがたべたいなあ。日本食も美味しかったけど、ドシン!とお腹にたまるステーキがいいなあ」

いつも洗練された高度なお料理をされているFleur de sel 塩の華さん。センスの良い方や、誠実な姿勢を持っている方から刺激を受けてエネルギーをもらう私。彼女もその一人です。今日は無花果のチャツネーのレシピお借りしました。

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煮る前の状態。
お砂糖は200gで。キャトルエピス(こちらでは Four Spices と言います)はやっぱり手に入りませんでした。Fleur de selさんのアドバイスで、適量のシナモン 丁子 ナツメッグ クミンの混合を。

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一時間半後。美しいチャツネーが出来上がりました。
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Buratta チーズとブロッコリニー(これはブロッコリーとガイラン:中国野菜を掛けたものでとても人気があります)にSherryドレッシングを添えました。
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さすがFleur de selさん、深みのある複雑な美味のチャツネーが出来上がり、家族にも大好評。これは我が家の定番になりそうです。。。。。だけではなく、瓶に詰めて今年のホリデーの贈り物にも登場しそうです!ありがとうございました。

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