Thomas Keller




アメリカ人で初めて世界のトップレストランを作り上げたThomas Keller. レベルの違うレストランをアメリカ中で展開している。http://tkrg.org/ 彼のレシピはあまりに複雑でさすがに手が出ない。彼のレシピブックはほとんど芸術品。
彼のレストランのひとつ、Ad hocの調味料が手に入るようになり、さすがThomas, 調味料もとにかく材料にこった斬新な物が多い。

DSCF7063_convert_20100826031138.jpg彼のBBQRubを豚肉にまぶして、簡単にフライパンに焼くのみ。スモークがきいたなかにも甘みのある、なんとも美味しい!
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カリフラワーは下記の調味料を混ぜ、カリフラワーに絡ませてオーブンで15分。

トーマリック 小さじ1
すりにんにく こさじ3
オリーブオイル 大さじ3
塩      適量
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キノアサラダ
<材料>
コーン  1本
万能葱みじん切り 2本
ミント葉     20葉
キノア  1カップ
バター  大さじ2
オリーブオイル 1/4カップ
レモンジュース 1個分
<作り方>
1:キノアは熱湯で10分茹で、鍋に蓋をしておいておく。
2:バターを溶かし、オリーブオイルを加え、泡立て機でまぜ、レモンジュースを加えます。
3:コーン、万能葱、ミントを混ぜ、1、2、を加えまんべんなく混ぜます。
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できあがったカリフラワー、なんとこれは意外!子ども達に大人気で一番先になくなります。
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カプレーセサラダ
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アルッコラサラダとコーンブレットを加えて。
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